Cuisine réunionnaise : des plats de rézistans ?

Que mangeaient les premiers habitants de l’île, il y a trois siècles et demi ? Ils ont jeté les bases de ce qui allait devenir l’inimitable cuisine réunionnaise, pan entier de notre identité. Car c’est dans la manière d’accommoder les aliments que l’identité réunionnaise trouve un espace de résistance toujours vivace. Son secret ? La cuisine réunionnaise ne subit pas les influences extérieures, elle les accommode à sa sauce dans un processus de créolisation qui emprunte le chemin inverse du processus d’assimilation.

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7 en cuisine Source : http://7lameslamer.net/cuisine-reunionnaise-des-plats-de.html