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Produits alimentaires respectueux de l’environnement : des comportements fortement liés au budget des ménages

La consommation de produits alimentaires respectueux de l’environnement varie selon le budget des foyers relève une récente enquête. Privilégier une alimentation limitant l’impact environnemental est plus répandu dans les catégories sociales aisées qui peuvent absorber le surcoût de ces produits, notamment en période d’inflation.

« Entre 2021 et 2023, les aspirations à consommer des produits alimentaires impactant moins l’environnement ont particulièrement diminué », constate une enquête du Centre de recherche pour l’étude et l’observation des conditions de vie (Crédoc), publiée en juin 2024. Le document analyse notamment :

  • le lien entre comportements alimentaires limitant l’impact sur l’environnement et composition socio-démographique ;
  • l’évolution de ces comportements en période d’inflation.

Les catégories sociales aisées achètent davantage de produits bio, locaux, de saison

Le souhait de limiter l’impact des aliments sur l’environnement existe dans toutes les classes socio-économiques. Mais, l’enquête du Crédoc montre des écarts entre trois groupes d’individus selon leurs comportements alimentaires : 

  • les personnes ayant plutôt un diplôme supérieur à Bac+2 et appartenant à des ménages aisées qui ont des comportements alimentaires impactant moins l’environnement (les « engagés ») ;
  • les personnes des classes moyennes qui souhaitent consommer mieux mais ne le font pas faute de moyens (les « empêchés ») ;
  • les individus qui disposent de revenus plus faibles et qui sont « en retrait par rapport à l’impact sur l’environnement que pourrait avoir leur consommation alimentaire » (les « éloignés »).

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